Dankje Jaap voor het advies,
dus op kamertemperatuur bewaren? ik heb nu weer een partij gepotte honing met kaarsvet verschijnsel verwarmd en in een emmer gedaan, ik ga het proberen.
en de potten voorverwarmen heb ik wel eens gehoord, wil dat ook werken?

Ik maak el enige tijd creme honing, meestal lukt het me goed om de juiste constistentie te krijgen, maar vaak krijg ik vlak bij de deksel en aan de zijkant van de pot toch kristalisatie, het "kaarsveteffect" heb ik wel eens gehoord. Het maakt natuurlijk niets uit, maar het ziet er niet fra...