Bijenhouden.nl

Dag imkervrienden.
Alvast de beste wensen voor het nieuwe jaar.
Ik heb een vraagje voor jullie. Ik heb nu reeds een drietal jaren een paar bijenkasten. Door allerlei factoren heb ik vorig bijenseizoen een zeer beperkt honingoogst gehad. Ik ben zo goed als opnieuw moeten opstarten na een slechte winter. De honing die ik geslingerd heb was erg beperkt in hoeveelheid en onvoldoende verzegeld (eigen schuld ,...). Ik heb dan nu (logisch ook)een aantal potten die beginnen te gisten. De vraag is nu: wat kan ik met deze honing nog doen? De gisting is nog maar begonnen.
Enerzijds zou ik de honing willen bewaren tot het voorjaar om hem te laten recycleren door de bijen (mag en kan dat?, is invriezen bijvoorbeeld mogelijk om de gisting tijdelijk te stoppen tot in het voorjaar?)
Anderszijds vroeg ik me af of het niet mogelijk is om de honing in dit stadium te verwerken tot mede...
Wie heeft er een tip? Ik heb nog zo'n 8 kilo van die honing.

Walter uit Oostende