Deel 2.
Wanneer bladhoning?
De meeste kans om zuivere bladhoning te winnen is, zoals hiervoor al vermeldt, als er veel luizen zijn en het een tijd niet heeft geregend. In andere jaren benutten mijn bijen deze drachtbron vooral in september, dit jaar valt deze periode iets eerder. Voor die tijd is er in mijn omgeving nog zo'n ruim nectaraanbod van bloemen dat het winnen van zuivere bladhoning niet mogelijk is. Na september neemt het snel af omdat de hoeveelheid luizen afneemt en het weer onstabieler wordt.
Maar ook voor september, gemiddeld vanaf midden juli, begint de binnengebrachte nectar hoe langer hoe donkerder te worden. Alhoewel donkerdere nectar in deze periode ook afkomstig kan zijn van de sneeuwbes of liguster.
De tijdstippen zullen voor andere delen van Nederland mogelijk op een ander moment vallen.
Vooral op plaatsen waar lindehoning wordt gewonnen, d.w.z. de honing afkomstig van de lindebloemen, kan het lonen om de cellen met nieuw binnengebrachte nectar in deze periode nauwlettend in de gaten te houden. De florale lindehoning is immers lichtgroen en het is jammer wanneer deze mooie honing donkerder wordt doordat er donkerbruine bladhoning '“ ook van de lindebomen '“ wordt meegeslingerd.
Verleden jaar was hierover nog een discussie op het forum. Sommigen onder u waren pertinent van mening dat florale lindehoning bruinig was.
Hoe herken je bladhoning?
In de raat tref je eerst kleine plekken aan gevuld met zeer donkere nectar. De bijen slaan duidelijk de verschillende nectarsoorten meestal niet in één cel bijeen. Ten minste, in de beginperiode, je treft dan vaak tussen de vele cellen geheel gevuld met de heel lichte linde-nectar, ineens een groepje cellen aan die gevuld zijn met de donkerbruine nectar. Dit in tegenstelling tot stuifmeel waar wel alle soorten dooreen worden opgeslagen. Zo doen mijn bijen het in ieder geval. Later, als de hoeveelheid bladhoning toeneemt, gaan ze wel over tot vermenging.
Hoe snel dit gaat toont onderstaande foto waarop een 4-tal potten met honing te zien zijn van dit jaar, en om het kleurverschil duidelijk te tonen tussen donkere honingsoorten, als 5e een pot heidehoning van 2 jaar geleden. Voor de potten ligt een schepje van iedere honing, maar daar zijn de kleurverschillen minder prominent.
De op 7 en 17 juli geslingerde honing bevat bijna geen florale lindehoning, heb tenminste bij de stuifmeelanalyse maar heel weinig pollen van deze boom aangetroffen. 2003 was duidelijk te droog voor de lindebloesem in mijn omgeving.
De eerste pot is een
voorjaarshoning die een fors percentage fruithoning bevat (had 10 volken verhuurd voor de peer, maar jammer genoeg was de nectar bij thuiskomst nog niet voldoende verzegeld.
Nr. 2. is op
7-7 geslingerd en nog vrij licht van kleur. Kleur vrijwel identiek aan de voorjaarshoning, smaak geheel afwijkend.
Nr. 3.
zomerhoning van 17-7, 10 dagen na voorgaande honing geoogst, de honing oogt in de pot al iets donkerder, de geur en smaak zijn ook sterker.
Kopers van mijn honing, die ik altijd eerst laat proeven, hebben duidelijk voorkeur voor honing uit 1 van de 2 partijen. 10 dagen maakt dus al een heel verschil, en dat verschil wordt
alleen veroorzaakt door de langzaam op gang komende bladhoningdracht.
Nr. 4. de laatste
zomerhoning, geslingerd op 16-8. Duidelijk een bladhoning: heel donker en dik van consistentie, wel aanzienlijk vroeger dan andere jaren. Dhr Kerkvliet omschreef in zijn mailtje aan mij dat de smaak van bladhoning hem deed denken aan 'Wester's zuivere stroop'