Versuikert wilgenhoning snel?
Geplaatst: zo 12 jun 2011, 21:48
Besten,
Net als vorig jaar haalde ik weer een flinke oogst van mijn stand in de uiterwaarden bij de IJssel. Vorig jaar versuikerde die honing heel snel. Shit. Ik moest dus al die potjes weer voorzichtig vloeibaar maken en de klanten waarschuwen.
Ik had dit jaar weer veel honing van die stand, maar dit keer was ik gewaarschuwd. Ik had wat versteende potjes van vorig jaar achtergehouden. Die pureerde ik met de staafmixer en roerde die door de honing van dit jaar. Perfect resultaat. Schitterende crèmehoning. Zwaar tevreden klanten.
Ik dacht dat de bijen over de IJssel naar een paar (voor mij onzichtbare) koolzaadvelden vlogen. Nu hoor ik dat daar nauwelijks bijen op zaten. En ik hoor dat wilgenhoning, net als koolzaadhoning, snel versuikert.
Mijn vraag is dus: bestaat de kans dat mijn prachtige crèmehoning van de wilgen is en niet van het koolzaad?
Bedankt alvast & groet!
Bart
Net als vorig jaar haalde ik weer een flinke oogst van mijn stand in de uiterwaarden bij de IJssel. Vorig jaar versuikerde die honing heel snel. Shit. Ik moest dus al die potjes weer voorzichtig vloeibaar maken en de klanten waarschuwen.
Ik had dit jaar weer veel honing van die stand, maar dit keer was ik gewaarschuwd. Ik had wat versteende potjes van vorig jaar achtergehouden. Die pureerde ik met de staafmixer en roerde die door de honing van dit jaar. Perfect resultaat. Schitterende crèmehoning. Zwaar tevreden klanten.
Ik dacht dat de bijen over de IJssel naar een paar (voor mij onzichtbare) koolzaadvelden vlogen. Nu hoor ik dat daar nauwelijks bijen op zaten. En ik hoor dat wilgenhoning, net als koolzaadhoning, snel versuikert.
Mijn vraag is dus: bestaat de kans dat mijn prachtige crèmehoning van de wilgen is en niet van het koolzaad?
Bedankt alvast & groet!
Bart