Honinglikeur

[amja]

Wie kan mij helpen aan goede en lekkere recepten van honinglikeur eventueel met bijvoeging van vruchten of kruiden.
Als het maar lekker is met toevoeging van eigen honing.

Al een koffielikeur met honing geprobeert en hij is heerlijk, als voorafje of bij de koffie op zondag, heerlijk.

Amja

[de vos roger]

ff. dit proberen,lijkt mij niet onaardig.[;)]
http://www.baseneelco.nl/modules.php?na ... cle&sid=22

roger

[amja]

Natuurlijk krijg je het recept, de likeur smaakt heerlijk,[:)] hij smaakt wel een beetje naar honingdropjes maar dan anders en pittiger.


Droplikeur (32 AV%)

Benodigdheden

Ingrediënten voor 1 liter likeur:
30 gram dubbelzoute drop
4 gram anijszaad
10 gram zoethout
2 gram paradijszaad
200 gram honing
1000 ml alcohol van 40 AV%
140 ml water


Bereiding:

Knip de drop in kleine stukken met een zijkniptang. Breng het water aan de kook en los de drop hier in op. Doe het dropwater in een weckfles van 1,5 tot 2 liter en voeg de fijngemaakte (vijzel) ingrediënten (anijszaad, zoethout en paradijszaad) toe. Als u niet over paradijszaad beschikt kunt u dit door zwarte peper vervangen.
Als alles is afgekoeld (samen met de alcohol 12 uur laten staan) voegt u de alcohol aan de weckfles toe. De weckfles zet u 14 dagen afgesloten weg op kamertemperatuur.
Hierna filtreert u de inhoud door een doek. De likeur die u nu heeft is zwart van kleur doch niet helder. Als u de inhoud vervolgens met ontkleurende kool door een melittafilter filtreert verkrijgt u een bruine likeur waaraan u nog 200 g honing toevoegt welke u door schudden oplost.

Imkers met een hoge bloeddruk moeten hier niet te veel ineens van drinken, maarja imkers zijn toch allemaal goed gezond met al die honingprodukten.[;)]

Ik zal Tinus wel eens uitnodigen om te proeven, kan hij ook laten weten of het lekker is.

Amja