Bijenbier

Recepten uit verschillende landen
die gebruik maken van honing.
Gebruikersavatar
Jeroenvt
Berichten: 1517
Lid geworden op: do 06 sep 2007, 21:44
Aantal volken: 5
Bijenras(sen): hele leuke
Locatie: Hoogland - Nederland
Contacteer:

Bijenbier

Berichtdoor Jeroenvt » zo 28 mar 2010, 22:28

Ik heb op mijn blog een fotoserietje geplaatst van het maken van bier met honing. Als je nog niet genoeg tijd kwijt bent aan je bijen...

--
Mvg Jeroen van Tol
http://www.bijentuin.nl

BBBeez
Berichten: 114
Lid geworden op: di 27 feb 2007, 18:26
Imker sinds: 2007
Aantal volken: 15
Bijenras(sen): Carnica (beebreed)
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor BBBeez » ma 29 mar 2010, 14:04

Hmmm, dat gaat lekker worden Jeroen. Voeg je de honing na het koken van de wort toe, of kook je die nog een paar minuten mee?

Gebruikersavatar
Jeroenvt
Berichten: 1517
Lid geworden op: do 06 sep 2007, 21:44
Aantal volken: 5
Bijenras(sen): hele leuke
Locatie: Hoogland - Nederland
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Jeroenvt » ma 29 mar 2010, 14:17

Langer meekoken is niet verstandig, je krijgt veel smaakverlies. Ik voeg de honing toe vlak voor ik het gas uitdraai. Dan is het enigzins steriel.

--
Mvg Jeroen van Tol
http://www.bijentuin.nl
http://www.imkervereniging-zuidflevoland.nl/

[url="http://www.bijenhouden.nl/forum/viewtopic.php?t=11506"]10 jaar bijenhouden.nl meld je aan voor de feestelijke meeting[/url]

Jaap v.Popering
Berichten: 4946
Lid geworden op: vr 05 jan 2007, 15:22
Imker sinds: 1960
Aantal volken: 50
Bijenras(sen): bastaard
Locatie: St-Annaland
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Jaap v.Popering » ma 29 mar 2010, 21:07

Afbeelding

Franschman
Berichten: 1090
Lid geworden op: wo 27 apr 2011, 00:13
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Franschman » vr 08 jul 2011, 14:49

Erg leuk Jeroen met je brouwactiviteiten. Fraaie fotoreportage waarbij je wel 'trek ' krijgt .
Zelf heb ik me bezondigd aan stoken met het befaamde boek van prof. Brouwer ( hij doet zijn naam eer aan) als leidraad voor het bouwen van de stookketel uit een koperen boilervat.
Ook in France veel 'Bouilleurs de cru, stookmeesters, bezocht met hun oude, mobiele alambic !
Zal foto laten zien. Wat een imker zoal niet vermag ! :lol: :lol:
Naast bier is een goede borrel ook nooit weg !
Bijlagen
Alambic avec un tas des restes des raisins et noyaux.JPG
Alambic avec un tas des restes des raisins et noyaux.JPG (72.75 KiB) 3001 keer bekeken

Franschman
Berichten: 1090
Lid geworden op: wo 27 apr 2011, 00:13
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Franschman » vr 08 jul 2011, 14:51

De treffende woorden van Dr. Brouwer zijn nog steeds geldig, ook voor de imker !! :lol:

Kennelijk had hij een vooruitziende blik want de druk is van 1991 :o
( isbn 9073978025 uit. Bart Lubberhuizen)
Bijlagen
Voorwoord Dr. Brouwer Stookboek.jpg
Ware woorden van Brouwer
Voorwoord Dr. Brouwer Stookboek.jpg (61.17 KiB) 3001 keer bekeken
Laatst gewijzigd door Franschman op vr 08 jul 2011, 15:15, 1 keer totaal gewijzigd.

Franschman
Berichten: 1090
Lid geworden op: wo 27 apr 2011, 00:13
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Franschman » vr 08 jul 2011, 14:52

Stookboek.jpg
Stookboek.jpg (40.48 KiB) 3001 keer bekeken
het boek, een aanrader !

Franschman
Berichten: 1090
Lid geworden op: wo 27 apr 2011, 00:13
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Franschman » vr 08 jul 2011, 14:53

Principe van een alambic---> eau de vie
Bijlagen
principe alambic.jpg
principe alambic.jpg (54.04 KiB) 3001 keer bekeken

Franschman
Berichten: 1090
Lid geworden op: wo 27 apr 2011, 00:13
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Franschman » vr 08 jul 2011, 14:57

Wanneer en waar is de grote IMKERSBORREL :o :lol: :) :D ??? :hive:

Gebruikersavatar
Jeroenvt
Berichten: 1517
Lid geworden op: do 06 sep 2007, 21:44
Aantal volken: 5
Bijenras(sen): hele leuke
Locatie: Hoogland - Nederland
Contacteer:

Re: Bijenbier

Berichtdoor Jeroenvt » vr 08 jul 2011, 19:28

Ik heb naar aanleiding van deze professor een ketel gebouwd van een snelkookpan. Overigens, de uitgever van het boekje stoken in beeld (met video, maar ik heb geen recorder meer) heeft weer een eigen stokerij met Henk Raaff, die het boekje "mengen en roeren" ooit geschreven heeft. Waarin ook weer recepten voor boenwas enzo. http://www.lubberhuizen-raaff.nl/

Ik ben in Frankrijk geregeld bij zelfstokende boeren geweest. Calvados is één van de redenen om regelmatig terug te keren naar de gelijknamige streek. Ik neem altijd een voorraadje mee. En ik ken zo ook nog een wijnboer (Anjou) met connecties in delen van Frankrijk die als we daar zijn altijd weer wat te proeven heeft ;-)
--
Mvg Jeroen van Tol

http://www.TheDutchChief.nl


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast