Honing 'light' bestaat dat ?

[Franschman]

Ja beste beelievers,
Hier weer eens aandacht voor honing. Wij, als imkers gruwen naruurlijk van :
1. aspartaam
2. cyclamaat
3. sacharrine
4. sorbitol
5. xylitol

O.K het spul van de Stevia plant is neutraal en van de bovenstaande suikervervangers wordt wel gezegd dat ze bijwerkingen hebben ( ik hen mijn haar verloren ! )
O.K alle gekheid op een stokje. Bestaat er een soort "LIGHT HONING' m.a.w. is b.v Hiedehoning voedzamer dan Acaciahoning.
Dan zou er dus een soort Dan 'Light honing' kunnen bestaan.

Welke 'voedseldeskundige of chemicus weet raad

[willem]

Welke voedseldeskundige of chemicus weet raad

Van voedsel ben ik alleen maar "ervaringsdeskundige"
Van sjemische dingen heb ik geen verstand, [hoewel ] maar het lijkt mij dat
als je sorbitol oplost en indikt tot 18 % vocht gehalte en het dan mixt met een zelfde portie honing dan daalt het koolhydraat gehalte met de helft
En dan heb je "LIGHT"
Je mag het dan geen honing meer noemen, dat is wel erg jammer maar een artiest die het light ziet verzind wel iets.

[maartenkleijne]

Light honing zou 20 of 50% minder suiker moeten hebben, dat kan dus niet.
We kunnen er beter niet over praten en het (bij)geloof dat honing gezonder is dan suiker.
Vergeleken met suiker is honing dus light, al mag je dat niet hardop zeggen.

[LWPisa]

Meer dan 95% van honing bestaat uit suikers en water. Het is altijd een mengsel van glucose, fructose, een beetje sacharose en nog een paar zeldzame "hogere" suikers. De suikers in het mengsel hangen grotendeels af van de planten waar het vandaan komt. Robinia geeft vooral fructose in zijn nectar, braam een mengsel van alle 3. Verder zitten er wat zouten in en delen van de b-vitamines in, in lage concentraties en erg verschillend tussen honingen. De planten zijn ook verantwoordelijk voor de geurstoffen en organische zuren (mierenzuur, ascorbinezuur, citroenzuur etc) die er in zitten. De bijen stoppen er zelf nog wat enzymen in, in heel lage concentraties. Honing is vrijwel pure brandstof, eiwitten, vetten en vitamines zal je elders moeten zoeken. Honing light bestaat niet, of je moet een honingextract met zoetstof als light beschouwen, dat zal vast bestaan.

Lennard

[Jaap v.Popering]

Vergeleken met suiker is honing dus light, al mag je dat niet hardop zeggen.

Met dit verschil dat ; nectar ,evenals het sap van de suikerbiet een plantensap is , is suiker een chemisch product , en Honing een natuurlijk product . Calorische waarde van suiker en Honing per 100 gram resp. 377 en 322 kcal

Zie Maandblad voor Imkers oktober 1992

Jaap v P

[LWPisa]

Mwoah. Waar houdt de natuur op?

Een bij haalt nectar uit een plant, dikt dit in en inverteert met enzymen en stopt er antibacterie enzymen in.

Een haarloze aap maalt een plant fijn, doet er water bij en dikt het in tot ie suikerkristallen heeft. Het beetje chemie dat nodig is doet de aap vooral om witte kristalen te krijgen ipv een soort stroop.

Lennard

[semar]

O.K het spul van de Stevia plant is neutraal en van de bovenstaande suikervervangers wordt wel gezegd dat ze bijwerkingen hebben ( ik hen mijn haar verloren ! )
:

ach, daardoor komt het? en ik maar denken aan hormonen!

Semar(Dominique)