Hoe raathoning bewaren?

[Roeland]

Hallo,

Weet iemand hoe ik het beste raathoning kan bewaren voor een lange periode[?]

Met vriendelijke groet,

Roeland

[LWPisa]

Hoi..in de vriezer...

L.

[Roeland]

In de vriezer, is dat de enige manier of kan ik de honingkamer met raathoning ook gewoon in de kelder leggen met een theedoek boven en onder er overheen?

[LWPisa]

Koel in de kelder ofzo kan zeker. Maar bij kamertemperatuur en verversende lucht verlies je wel geur bestanddelen...maar het hangt ook af van hoe lang je het wilt bewaren. Paar weken maakt niet uit, voor een jaar ofzo zou ik het toch vriezen...

L.

[bart vos]

Beste Roeland,

Zou (raat)honing zeker niet in de kelder bewaren. Aangezien honing hygroscopisch is (het trekt vocht aan) en de luchtvochtigheid in kelders meestal tamelijk hoog is, zal het vochtgehalte in de honing oplopen.
Nu is het percentage vaste stof in heidehoning al wat lager, dus als die nog verder daalt zal de honing eerder bederven (gisten).
Zonde van die prachtige honing!
Beter dus verpakt in de vriezer.

[Æbe]

met raam verpakken in vershoudfolie met een plakbandje
of in nette plastik bakken(gemakkelijker voor de verkoop) en even dicht met breed plakband en dan de vriezer in

Æ.