emmer gekristaliseerde honing in potten krijgen

[erikzhs]

Ik heb van een andere imker een emmer koolzaadhoning, deze is al gekristaliseerd. Wat is de beste methode om deze weer vloeibaar te krijgen, zodat ik het in potten kan doen?

[AndreasH]

In een broedstoof stoppen op 40 graden. Zelf maken? Makkelijk, met een thermostaat, een ouderwets 40 watt peertje en 'n koelbox (waar de emmer in past). Zag er laatst zo eentje bij de blokker staan

[Bart de Coo]

Misschien kun je ergens een grote pan regelen waar een emmer in kan. Dan verhit je het water totdat je je hand er net wel/net niet in kunt steken. Na een uur of zo ga je eens roeren met een verfroerder op een boormachien en het verhaal herhaal je dan paar keer.

Voordat je hieraan begon heb je een kilootje versteende honing achter de hand gehouden. Die ga je met de staafmixer pureren in een beslagkom. Het zal een vla-achtige substantie worden. Dat ga je door de vloeibaar gemaakte honing roeren. Dat herhaal je dagelijks. Ongeveer vijf minuten roeren. Na die week in potten stoppen. Pas verkopen als het crèmehoning is geworden.

Misschien lukt dat vloeibaar maken ook wel in de oven. Neem een thermometer en verhit de oven tot 40 graden. Laat de emmer er 24 uur lang in staan. Of nog langer.

Groet,

Bart

[jawi]

Ik denk dat je de emmers met dit weer ook wel even in de auto zou kunnen zetten, of zou dat te warm worden?

[Bok]

Vandaag lekker buiten zetten en de emmer af en toe draaien.
Let op niet in de volle zon. Daar kan het zo 50 tot 60 graden worden.

[erikzhs]

Bedankt voor de tips. Ik heb de emmer in de oven gedaan. Een uurtje of 2 bij 38-40 graden en af en toe roeren met een garde in de accuboormachine. De honing was toen dik vloeibaar en wilde prima in de potten.

[ImkerijWestland]

Ook ik heb een praktisch probleem van gelijke strekking.

Een emmer met 25 kg voorjaarshoning is blijven staan wegens omstandigheden en is inmiddels kei hard.
Door het formaat emmer niet echt geschikt om op te warmen in een pan heet water (ervaring leert dat dit ook niet in een badkuip werkt), of i.d.
Zou het werken om de emmer op een warme dag in de zon te zetten en zoals beschreven regelmatig te keren???

Iemand een praktisch idee??

BVD
IW

[maartenkleijne]

Werkt vast wel. Een nachtje op de radiator komend weekend ook.