Phaceliahoning

[jack]

Ik heb gehoord dat de honing van de phacelia snel gaat gisten. Is dit zo en wat is dan de beste manier om deze honing te bewaren.
groeten jack

[buckfast_beekeeper]

Als het vocht percentage onder 20% ligt zou dit niet mogen. Heel dikwijls is de honing van Facelia, ook al zijn de raten verzegeld, toch nog te vochtig. Een collega imker die bijna jaarlijks naar de Facelia reist heeft dit al meermaals geconstateerd met een refractometer.

Hij heeft ook al een aantal maal, met goed gevolg, zijn honing "gedroogd" met een ontvochtigings aparaat. De rijpers worden dan in een goed gesloten, reukvrije ruimte open gezet en 2X daags geroerd. Met de ontvochtiger heeft hij ze steeds op 17à18% gekregen en geen last van gisting.


mvg

buckfast_beekeeper

[Oude Essink]

verzegeling door de bijen van nog niet geheel ingedikte facelia honing kun je herkennen aan de glazige dekseltjes waarmee de bijen deze honing afsluiten; in de praktijk valt het gisten mee, al kun je de honing minder lang bewaren dan de goed verzegelde honing.
faceliahoning is "mierezoet" en trekt misschien sneller vocht aan.

hennie oes