honing opnieuw door de zeef

[piml]

Ik kreeg van Jan Trip ook een mailtje waarin hij meldde dat ik misschien te veel rook had gebruikt.

Inmiddels de eerste honing opnieuw gezeefd (door de panty) en het ziet er gelukkig al stukken beter uit....

gr,

Pim Lemmers

[Erik Speksnijder]

Teveel aan rook kan inderdaad de reden zijn, maar dit moet je eenvoudig kunnen proeven - het maakt je honing namelijk bitter. Dit is ook de reden, dat ikzelf alleen over de raten puf en vaak na de eerste puf over ga op het gebruik van de waterspuit.
Vooral bij het gebruik van eierkarton in je beroker moet je goed opletten, dat je geen fijn roetstof tussen de ramen blaast. Ik steek zelf de beroker aan met eierkarton, waarna ik er een pluk hooi opduw; dit geeft mooiere "schone" rook.



Erik

[Jaap van Vliet]

Nou Pim,
Je bent niet de enige die dit overkomt. Mij overkwam het vandaag toen mijn honing ter verkoop op de markt door de keurmeester werd afgewezen op grond van...........ja hoor enkele miniem kleine zwarte stipjes op het oppervlak van mijn reeds gekristalliseerde voorjaarshoning. Je gaat dan als "oude" rot twijfelen aan je zelf!. Ik had nb. een nieuwe dubbele zeef gebruikt zo uit de verpakking en vrijwel idem dito nieuwe Puntzak nylonzeef. Bovendien had ik alvorens die laatste zift te gebruiken eerst de honing die al redelijk stijvig was na het slingeren eerst nog wat bij een temp. van 35 graden enkele dagen laten klaren. Kortom alles gedaan om toch maar een zo helder mogelijk product te krijgen.
Bij nader inzien (thuis dus) bijkt de afmeting van die "puntjes" in elk geval veel kleiner te zijn dan de maaswijdte van het nylonfilter. Onder de microscoop lijken de deeltjes op hout (waarschijnlijk wat stof uit mijn beroker die ik met dennenaalden stook). Bij het verwijderen van de honingbakken gebruik ik overigens nauwelijks rook omdat ik een bijenuitlaat plaats. Kortom hoe die deeltjes daarin komen is mij onduidelijk.
Feit is wel dat ondanks zorgvuldigheid van mijn kant er blijkbaar toch wat in de honing zit aan "verontreinigingen". Het honingbesluit zegt alleen maar dat zoveel als mogelijk verontreinigingen moeten worden vermeden en geeft geen duidelijke eisen t.a.v. aard en maximale afmetingen.
Ik heb de honing maar weer vloeibaar gemaakt (jammer want dat gaat wel ten koste van de koudslingerkwaliteit) en weer door de nylon fliterpuntzak gehaald. Ik ben achteraf niet erg tevreden met het resultaat waarbij mogelijkerwijs wat minder deeltjes in de honing zitten maar ook zeker minder van de zo gewaardeerde enzymen en vitaminen.
Keurmeesters en andere deskundigen hoe kijken jullie tegen dit soort zaken aan?
met vriendelijke groet,
Jaap van Vliet

[Harmen vd Ende]

Hallo,

Ach ja de keurmeester, die kijkt naar het uiterlijk van de honing en keurt het af... Maar ja als er restjes chemicalien inzitten wordt het fijn goed gekeurd omdat het er mooi uitziet. Maar een enkel pootje was dekseltje of mosschien een polletje moet door het kleinste gaat je eruit gefilter worden [:(!] Misschien een beetje opheldering Bij ons slingeren ze altijd lamsoor, maar er zaten aanvankelijk maar zeer weining pollen in, dit verbaasde ons, toe hebben we een een monster alleen door de grote en kleine zeef aangeboden, en wat schetst de verbazing, veel meer pollen. Maar ja het zal wel moeten, als er tegenwoordig zand op de sla in supermarkt zit hoeft men het niet.....

Groeten Harm

P.S Voel je maar niet al te schuldig:D

[Jaap van Vliet]

Kijk dat doet me goed zo voor het slapen gaan. Bedankt Harm