Marcje schreef:AnnekeW schreef:roer hem op het laatste moment nog een keer goed door, anders kan de honing er gemarmerd uitzien.
Vond ik sowieso een prima tip, en vandaag even getest of de honing nog door de
snijkraan heen kon.
Het lukte nog net, maar toen hij eenmaal in het potje zat, zag de honing er
gemarmerd uit( ik had niet extra geroerd , nog niet ).
20171004_210447 (Custom).jpg
Het heeft wel iets, maar nu vraag ik mij af of dit kwaad kan, en wat het verschil is op termijn ?
Groetjes.
Marc
En of het wel iets heeft !
Het lijkt satijnen honing die als laagjes zijde in het potje ligt.
De honing lijkt zijdezacht te zijn, net als satin oftewel satijn.
Dat kan geen kwaad
Dus, de consument zal er niet over vallen.
Misschien wel de keurmeesters; die zien gelaagde ofwel gemarmerde honing
niet als superieur gebottelde honing. Abejas- árbor
P.S. De Francaise die aan het 'roer' staat in het filmpje, had het roer even los
kunnen laten, om die wesp weg te jagen die tot driemaal toe een landing maakte
op de smeuïge honing. Zij verjoeg de wesp niet want die was voor haar
de biologische indicator dat de consistentie van de honing naar haar zin was.
De wesp zakte niet weg in de bewegende honing, wat ze wel doet wanneer
de honing nog niet zo viskeus is. Ze plakte er ook niet aan vast.
Zij kon onverschrokken er af vliegen.
Dus, dankzij de gewenste - door het roeren ontstane - cohesie ofwel samenhang
tussen de kristalliserende moleculen, is de oppervlaktespanning van de miel crémeux
precies goed geworden voor de smaak van iedere (?) consument.
Zet jouw potje even buiten, waar nog de nodige wespen rond vliegen ondanks
de storm van vandaag. Blijf er bij wachten om te zien hoe vlinders en bijen en wespen
zich gedragen als ze er op landen.
