Scheidende en schuimende honing

[Santtu Pikkarainen]

Van een collega, die op zijn vakantie een potje honing heeft gekocht kreeg ik de volgende vraag:

We hebben in onze vakantie honing gekocht. Nu is de honing in het potje gescheiden naar een iets dunnere honing bovenin en vlokken onderin. Opwarmen (10 min. in warm kraanwater) had geen effect en als ik ga roeren begint de honing hevig te schuimen. Is dat normaal?

Kunnen jullie dit verklaren? Schuim klinkt als gistende honing.

[Freek]

Santtu,

Die collega heeft i.p.v. een pot honing een pot nectar gekocht.
De honing was nog niet rijp en is gaan gisten.
Of er is gedurende het slingeren en bottelen op een of andere wijze water bij de honing gekomen en is daardoor gaan gisten.
Ik heb afgelopen weekend pas Linde geslingerd, geloof dat die wel rijp was .

Freek

[Santtu Pikkarainen]

Hij had het potje meegenomen, onderin de pot is de honing aan het kristalliseren. Dat zijn de "vlokken" die hij beschrijft

[Santtu Pikkarainen]

Santtu,

Die collega heeft i.p.v. een pot honing een pot nectar gekocht.
De honing was nog niet rijp en is gaan gisten.
Of er is gedurende het slingeren en bottelen op een of andere wijze water bij de honing gekomen en is daardoor gaan gisten.
Ik heb afgelopen weekend pas Linde geslingerd, geloof dat die wel rijp was .

Freek

Ik vermoed ook dat het veel te vochtig is. Ik neem het potje mee naar huis zodat ik het in de refractometer kan bekijken

[Freek]

Santtu,

Gaaf dat jij zo'n meter hebt .
Lijkt mij ook nog wel eens wat.

Freek

[Santtu Pikkarainen]

Santtu,

Gaaf dat jij zo'n meter hebt .
Lijkt mij ook nog wel eens wat.

Freek

Zijn niet zo heel duur hoor. Voor mij nog goedkoper, want ik heb hem gekregen van oud-collega's

[Freek]

Santtu

Analoge refractometer 65 euro bij het honingmagazijn en 99 euro bij de werkbij.
Is nu, vandaag de dag, inderdaad wel te doen, en denk wel de aanschaf waard omdat ik dan zeker weet of de honing goed is als ie goed werkt.
Kan me wel voorstellen dat ik 'm in mijn begintijd, was toen 14 niet gekocht heb, is nog een aardige investering voor iemand van 14.
Zou er verschil zijn tussen die van de werkbij en die van het honingmagazijn?

Freek

[Santtu Pikkarainen]

Deze is nog goedkoper: http://www.brouwmarkt.nl/refractometer- ... oning.html
Qua kwaliteit heb ik geen idee wat het verschil tussen de verschillende meters is

[Freek]

Hoi Santtu,

Duidelijk!
Geen excuus meer om niet zo'n ding in huis te halen en te gaan meten.

Freek

[Santtu Pikkarainen]

Het vochtgehalte van de honing zit op 22,3%! Had dus nooit zo verkocht mogen worden...