Darrenraat verwerken.

[joostY79]

Kippen heb ik niet om de poppen te laten uitpikken.

Kan ik mijn Darrenraat eventueel uitkoken/smelten in een ongebruikte pastapot met vergiet? het vergiet heeft onderaan mazen van 3mm en aan de zijkant gaatjes van 5 mm.

[tomer]

Zo doe ik het: darrenraat met kokend water overgieten en vuur opzetten maar niet echt laten doorkoken. Als alle was van de poppen gesmolten is, door een zeef gieten en de larven nog 1 of 2 maal met heet water spoelen om de resterende was eraf te krijgen. Al het hete water met daarin de was laten afkoelen en de was eraf halen.
Je neemt best een pot, zeef of vergiet die de vrouw niet meer nodig heeft in de keuken.
Ik heb ook geen kippen, maar gebruik de larven zelf in de pan, de wok, burgers enz... Eigenlijk een echte delicatesse boordevol proteinen, ijzer, calcium en vitaminen! Sommigen moeten misschien wennen aan het idee of de smaak, ik vind het zonde om weg te gooien... Insecten in onze voeding is de toekomst, het is veel duurzamer dan vlees of vis eten. Ik heb ondertussen al 4 kg larven in de diepvriezer gestoken
Als je ze zelf wil consumeren is verse darrenraat aan te raden, anders zitten er teveel bruine vervellingen tussen de larven.

Hierbij een mooie documentaire over koken met insecten (waarin men zelfs de aziatische hoornaar klaarmaakt):
https://www.npo.nl/3doc-bugs/11-05-2017/VPWON_1257363

[Astrid Schoots]

leuk Tomer!
even aanvullen: JONGE darrenlarven met een tikkeltje dunne nectar, lauw uit de raat... dat is helemaal een delicatesse, proeft als 'melk en honing' met een nootachtige smaak

[harry mouris]

brrrrrrrrrr

[tomer]

Voor wie het eens wil proberen, kan ik volgend gerechtje aanraden:
Darrenlarven goed lang en heet roerbakken in olijf/sesamolie. Ui, look en pepertje toevoegen. Kruiden met kurkuma en sojasaus. Eventueel naar smaak wat verse koriander, gember, limoen of honing bijvoegen. Serveren met bvb peultjes en rijst. Heerlijk!

[harry mouris]

Wat een lekker recept. Alleen jammer dat er darrenlarven doorheen moeten....