Ondertussen ben ik bezig met het maken van vlierbloesemsiroop, ook met het oog op de medeproductie. Afgelopen jaar heb ik namelijk een voortreffelijke vlierbloesemmede geproefd en dat wilde ik ook! Die mede was gewoon gemaakt van honing, water, gist en vlierbloesemsiroop, dus er zat wat suiker door. Maar wat smaakte die geweldig.
Dus ik deed wat vlierbloesemsiroop bij de mislukte mede, en wat extra suiker. Het resultaat smaakte prima, portachtig, erg lekker.
Ik kwam op het idee, omdat ik vorig jaar iets soortgelijks heb gedaan met een partij mislukte wijn - niet van mij. Ik voegde onrijpe walnoten toe (klap met de hamer erop) en suiker en ik liet het een half jaar staan. Prima resultaat, vriend en vijand waren verkocht.
Ondertussen heb ik een flinke 'batch' opgezet zonder suiker, dus honing, water, gist, citroen, vlierbloesem. Als ik tijd en zin heb, dan ga ik van het weekend aan de slag met lindebloesem. Recepten? Gewoon een recept met vlierbloesem volgen en de vlierbloesem vervangen door lindebloesem.
Groet,
Bart
