Hoe lang moet ik roeren ?

[Eilandspolder]

Begin Juni heb ik honing afgenomen, roer niet iedere dag ,maar met een grote boormachine met spiraal.De honing wil maar niet crème worden.Vorig jaar was dat in 1a 2 weken gebeurd.Wat moet ik doen, doorgaan met roeren?
De honing is wel iets dikker en stijver.

[Lippe]

Uitendelijk wordt iedere honing wel cremehoning als je maar lang genoeg roert. Bij de voorjaarshoning gaat dit sneller dan bij zomerhoning. Acacia en linde gaat heel langzaam.
Het is ook bijzonder warm geweest, waardoor het kristalisatieproces erg langzaam verloopt. Zet je de honing in een koele kelder of schuur waar het max 20 graden is.

Je kunt proberen het te enten met cremehoning van koolzaad of klaver. Voor de methode gebruik de zoekfunctie.

[Eilandspolder]

De honing staat in een koele kelder.Voor mij hoeft het niet meer crème te worden.Vind het prima zo. maar wat als ik nu stop met roeren en het in potten doe?

[Lippe]

Ik heb zelf ooit koolzaadhoning met maar iets een zweem in de potten gedaan, daar kristalliseerde het verder en werd beton. De kristallen waren blijkbaar nog te groot.

Ik zou als ik jou was nu je er al marmerstrepen in krijgt echt doorgaan met cremen tot het heel fijn is of de emmer een dag in de auto in de zon zetten zodat het weer helemaal vloeibaar is. Ik verwacht namelijk dat je anders ook beton in de potten krijgt net als ik destijds.

Misschien zijn er mensen met meer ervaring en en een betere oplossing

[Eilandspolder]

Bedankt voor je reactie, maar ik ben nog niet veel verder gekomen.
Zijn er geen deskundige die hier iets over kunnen zeggen.

[Hans van der Post.]

Er zijn op het forum 36 reacties op het woord crèmehoning Klik hierop: search.php?keywords=cr%C3%A8mehoning

[Eilandspolder]

Bedankt voor je reactie, ben een uurtje aan het lezen geweest. Of ik echt veel wijzer ben geworden is de vraag.Wat ik niet wist is dat veel roeren de kwaliteit niet te goede komt !!!!
Maar ik heb nog geen antwoord op de vraag"Wat (kan)gebeurd er als ik nu stop met roeren en de honing in potten doe"?
Ik moet erbij zeggen dat de honing mooi glad is en zeker niet korrelig van structuur

[Hans van der Post.]

Als het door het roeren melkachtig van kleur geworden is zal het zal op termijn gaan kristalliseren.
Gewoon proberen! Volgend jaar heb je weer de mogelijkheid om het uit te proberen.
Maar let op! elke honing is elk jaar anders.

[Eilandspolder]

Dat heb ik gemerkt !!! Vorig jaar was het in 1,5 week crème. dat zal wel met de dracht te maken hebben?.
Heeft koolzaad daar een grote invloed op?

[Hans van der Post.]

Als een volk zuivere koolzaadhoning haalt, als het dan koel weer wordt zullen de kantramen in de honingkamer binnen 14 dagen kristalliseren.
Dus ja koolzaadhoning heeft grote invloed op de kristallisatie.
Als je een pot eigen honing - die gekristalliseerd is - door pas geslingerde honing mengt en blijft roeren tot melkachtige kleur krijg je mooie crème honing.