Recept uit 1908: mede zonder alcohol.

[Els Kleijnendorst]

Zoals u weet werd de honing voor de tijd van de honingslinger uit de raat gehaald met grote houten persen. De koeken was die tenslotte over bleven, bevatten nog vrij veel honing, wellicht te vergelijken met de restanten honing die ook nu nog aan waszegeltjes blijven kleven, ook nadat wij ze hebben laten uitdruipen. Hier volgt een gedeelte van het artikel 'Het verwerken der producten'