Niet alle kristaliserende honing wil ik tot cremehoning maken, dus ben ik eerst maar op zoek gegaan hoe andere imkers hun troebele kristaliserende honing weer helder krijgen.
De een zet de honing in de auto die lekker in het zonnetje staat te stoven, de ander zet een emmer op de verwarming en weer een ander zet het in een afgedankte koelkast met een (ouderwetse) brandende gloeilamp, allemaal om de honing te verwarmen tot de heilige temperatuur van 40 graden!
De laatste methode van de afgedankte koelkast sprak mij het meest aan, ben dus ook maar eens aan de slag gegaan:
De "donor" koelkast is een klein model diepvrieskastje geworden, die zijn duidelijk een stuk beter geïsoleerd dan de koelkasten en precies groot genoeg om een emmer met 15 kg honing in te kunnen zetten.
Deze kast heb ik opgehaald bij het gemeentelijk inleverdepot van afgedankt witgoed.
Daar wordt op een verantwoorde wijze de kast ontdaan van het koelgas, zodat de motor en alle andere koel- en regelapparatuur verwijderd kan worden en alleen de geïsoleerde behuizing en deur overblijven want daar gaat het natuurlijk om.
In de kast heb ik 2 porseleinen fittingen gemonteerd waar ik twee 15 watt ouderwetse gloeilampen in draai, dus ik verwarm de kast met 30 watt.
Hier heb ik een paar jaar mee gewerkt en de 30 watt aan energie is ruim voldoende om de kast tot (ruim) boven de 40 graden te verwarmen...
Omdat ik van het risico af wilde dat ik de honing zou vergeten met het gevolg dat ik ze veel te warm heb laten worden heb ik vorige week een mooie thermostaat gekocht met de specificaties:
Differentiatierange (slewing range): 2° c. (is instelbaar tussen 0,1 ~ 30° c.)
Temperatuur minimaal: -50° c.
Temperatuur maximaal: 110° c.
Max. temp. afwijking: 0.1° c.
Aparte temperatuur censor: Afmeting 100 cm (geen positief of negatief)
Aan te sturen apparaat/installatie: 10 AH/AC220V*1PCS
Omgevingstemperatuur: -20° c ~ 70° c
Vochtigheid: 90% RH (geen damp of condensatie omgeving)
Eigen verbruik: 3 w
Afmeting bruto: 75 br. X 34,5 h. x 85 d. mm
Afmeting uitsparing: 71 br. X 29 h. mm
Deze thermostaat heb ik netjes in de deur gebouwd en doet zijn werk echt geweldig!
Hij zorgt ervoor dat de kasttemperatuur keurig op de ingestelde 45 graden gehouden wordt met een differentiatie van 2 graden tussen uitgaan en aangaan.
Ik heb de maximum kast temperatuur op de thermostaat afgesteld op 45 graden, dus bij afkoeling tot 43 graden schakelt hij de verwarming (2 x 15 watt) weer in.
Een van de honingpotjes heb ik voorzien van een deksel met gat, in dit potje steek ik de voeler van een digitale thermometer (Ikea) waarvan ik tijdens de meting het display ook aan de buitenzijde van de deur bevestig (magnetisch), zodat ik de themperatuur van de honing zelf ook nog in de gaten kan houden.
Bij het bereiken van de veertig graden kan er een piepje afgaan, maar dat heb ik uitgezet omdat de honing geruime tijd op die veertig graden gehouden moet worden om hem helder te laten worden.
Op het moment van de foto's was nog bezig met het precies inregelen van de thermostaat, vandaar dat de inhoud van de honingpotjes op de foto 41 graden is i.p.v. 40 graden
Een heerlijk precies minicomputertje waarmee ik met 33 watt per uur mijn honing weer helder kan maken/houden!
Teake
