middeleeuws recept gezocht

[Mirjam van Leeuwen]

Nu ik van mijn collega imker een emmer licht gistende honing heb gekregen is het idee ontstaan om op Middeleeuwse manier mede te maken.
Alleen heb ik (en mijn collega's van Archeon) nog geen recept kunnen vinden wat komt uit die tijd. Het recept zou moeten dateren tussen 500 tot 1500 om "authentiek" te zijn.
Wie weet waar ik zo'n recept kan vinden of heeft het voor mij?

alvast bedankt
Mirjam van Leeuwen
"Middeleeuwse" imker van Archeon

[Hennie Peters]

To make mede. Take hony combi & put hem into a greet vessel & ley thereynne grete stickis, & ley the weight theron til it be runne out as myche as it wole; & this is callid liif hony. & thanne take that foreid combis & sethe hem in clene water, & boile hem wel. After presse out therof as myche as thou may & caste it into another vessel into hoot water, & sethe it wel & scome it wel, & do therto a quarte of liif hony. & thanne lete it stonde a fewe dayes wel stoppid, & this is a good drinke.

Een recept uit de 14de eeuw in "Olde Inglysch", gelukkig is er ook een vertaling in hedendaags engels. Zie: http://sca_brew.homestead.com/files/recipes/Crystal_1.htm


En nog een paar links:

http://www.csg.lcs.mit.edu/~earwig/reynolds.html
http://www.solorb.com/mead/
http://moas.atlantia.sca.org/topics/brew.htm

[Mirjam van Leeuwen]

Beste Hennep

Hij (de mede) staat lekker te pruttelen, nog bedankt voor je hulp!

MVG
Mirjam van Leeuwen