Koudgeslingerde bio-honing

[Cyberier]

Steevast zie je op de labels van bio- of alternatieve, geïmporteerde honing "KOUDGESINGERD" staan.
Bvb.: Oxfam http://www.oww.be/producten/fiche.php?productID=157

Wie slingert nu honing warm?
Misleiden deze firma's klanten met een kreet die sterk lijkt op "koudgeperste olie"?

[DaanL]

"Wie slingert honing nu warm?"

Ik! 2 dagen voor het slingeren in een verwarmde ruimte en alles gaat veel makkelijker.

[Oude Essink]

Wanneer je honing hebt laten kristaliseren in de raat, zul je moeten verhitten om uit te kunnen slingeren; verhitting, niet goed toegepast, kan ten koste gaan van de eiwitten , die de honing tot zo'n rijk product maken. Hetzelfde gebeurt, wanneer in grote vaten honing wordt aangevoerd; als de honing in het vat is gekristaliseerd, zal het vat verhit moeten worden om de honing in de potten te krijgen;
honing die langere tijd aan temperaturen boven de 50o en zeker boven de 70o wordt blootgesteld verliest haar bio-waarde.
Aankondiging dat de honing "koud geslingerd" is, betekent derhalve dat geen verhitting heeft plaats gevonden en alle waarden nog aanwezig zijn.
hennie oes