honing begint te gisten?

[shanti]

Helaas zit er aan 1 emmer honing een gistgeur. Verder geen tekenen van gisten waar te nemen. Smaak beetje aloholisch.
Wat te doen?

Is dit eetbaar?
Kan ik deze terug voeren aan de Bijen in de winter?
Andere tips ? ( tot het maken van mede komen wij niet. Ervan uitgaande dat dat wel gemaakt kan worden van begin gistende honing? )
Mocht iemand interesse hebben de emmer van plm 14 kg over te nemen ( of ruilen voor mede) dan vernemen wij dat graag.

Andere tips welkom !

[renske]

Het gisten komt doordat er teveel vocht in de honing zit. Misschien niet verzegelde honing geoogst?
Je kan het rustig eten door de yoghurt of de havermout. Ermee bakken kan ook.
Van mede heb ik geen verstand. Misschien iemand anders.

[Jaap v.Popering]

Wanneer na het slingeren de honing niet meer geroerd is , zal de dunnere ( gistende ) honing zich in het bovenste gedeelte bevinden .

Het bovenste verwijderen en het onderste gedeelte zal waarschijnlijk niet tot gisting gekomen en te gebruiken zijn .

Jaap v P